EINE FRÜHLINGSMENTALITÄT
Der Frühling ist die Eröffnung des Lebens nach einer langen Saison der Kälte und des Winterschlafs. Im ersten Moment, in dem Ihre Sinne von den frischen Aromen der Frühlingsluft gekitzelt werden, werden Sie erschüttert. Es ist jedes Jahr eine intensive Erfahrung für mich. Der Frühling ist eine Zeit der Aufregung – des Anfalls, und ich denke, Frühlingsbiere spiegeln diesen Eifer wider… das perfekte Kompliment. Winterbier kommen mir immer würzig und schwer vor, wie eine dicke Decke, aber Frühlingsbiere sind ein Schritt nach draußen, wenn man so will. Sie sind knackig, blumig, wie Zitrusfrüchte – so leicht lebendig wie der Duft neuer Blätter an den Bäumen oder blühenden Blumen. Hier ist eine Liste von Bierstilen, die perfekt für den Frühling sind:
MAIBOCK
Es gibt viele Arten von Bockbier, aber dieses Bier, der Maibock, ist speziell für den Übergang zwischen kaltem Winter und warmem Sommer gemacht. Mai bedeutet auf Deutsch “Mai”. Das Deutsche Bierinstitut beschreibt dieses Bier perfekt:
“Während die meisten Bockbiere dunkelbernstein- bis haselnussbraun sind und überaus malzbetont sind, wird der Maibock komplett mit hellen Malzen gebraut, um einen warmen Goldton zu erhalten. Außerdem ist er aggressiver gehopft als andere Bock für einen erfrischenden Abgang. So ist Maibock, ist wie der kräftige Mai ein Übergangsgebräu, hat zwar wie seine winterlichen Cousins noch etwa 6 bis 7% Alkohol, aber seine Helligkeit und Bitterkeit sagen schon den ewig blauen Himmel des Sommers voraus, wenn der strohblonde Helles und der blasse und spritziges Weißbier überwiegt.”
Für diesen Stil möchte ich nach langem Überlegen (weil ich es kaum erwarten kann, dieses Jahr einen guten Maibock zu finden) den Hofbräu München Maibock probieren. Beeradvocate.com bewertet dieses Bier ziemlich hoch im Verhältnis zur Anzahl der Leute, die es bewerten. Er hat alles, was wir wollen: ein wenig Malz und Fruchtigkeit im Vorfeld mit einem gerösteten Malz-Finish und einem Hauch Hopfen? Hört sich lecker an.
MÄRZENBIER
Hier haben wir ein Bier mit mittlerem Körper, malzigem Geschmack und leichtem Hopfenprofil. Es gibt ein helleres (Helles) Märzen und ein dunkleres (Dunkles) Märzen. Es wird in einem Pint-Glas, einer Tasse oder einem Krug serviert und sollte kalt sein.
Märzenbier ist wie der Name schon sagt: Märzbier, aber die Geschichte ist ziemlich interessant. Märzenbier war früher das Bier für das Oktoberfest (1500). Während des Sommers in Bayern war die Temperatur zu warm, um erfolgreich zu brauen, ohne dass Luftverunreinigungen eine Charge ruinierten. Um dieses Dilemma zu umgehen, stellten die bayerischen Brauer im Winter für den März vor dem Sommer zusätzliche Chargen Märzenbier her. Das zusätzliche Bier wird in Kellern oder Eishöhlen gelagert, um es im Sommer kalt zu halten. Am Ende des Sommers, im Oktober, wenn die neuen Körner und Hopfen geerntet werden, mussten die Bayern das übrig gebliebene Märzenbier verzehren, damit sie ihre neuen Bierchargen in die Fässer füllen konnten. Tada! Oktoberfest!
Da die Sommerhitze nicht unbedingt zu vermeiden ist, wird Märzenbier vom März nicht zum Oktoberfest verwendet. Die meisten Oktoberfestbiere werden 6-8 Wochen gebraut. Dies bedeutet jedoch nicht, dass wir das Gebräu nicht genießen können! Nutzen Sie die Gelegenheit, den Frühling mit diesem Bier und seiner Geschichte zu feiern.
Die meisten Labels werden Märzen-Oktoberfest lesen, aber wenn sich das unangenehm anfühlt, ist Gordon Biersch Märzen eine ausgezeichnete Option. Der Beer Advocate hat auch eine ausgezeichnete Liste bewerteter Märzenbier zum Probieren.
LAMBISCHES FRUCHTBIER
Was gibt es Schöneres, als den kommenden Sommer zu feiern, als mit einem spontan vergorenen Fruchtbier. Das meiste Bier, das wir trinken, enthält Hefestämme, die speziell für die Herstellung von Bier hergestellt und sorgfältig transportiert werden. Lambic-Bier wird jedoch von wilden Hefen und Bakterien in der Luft vergoren. Die Würze (die alkoholfreie, mit Getreide/Malz/Gerste getränkte Flüssigkeit vor der Zugabe von Hefe zum Brauen) wird freigelegt – und lädt zu allem ein. Dies erzeugt oft einen sauren, funky und einzigartigen Geschmack. Hopfen wird verwendet, aber nicht für den Geschmack. Der Hopfen schützt das Gebräu vor dem Verderben. Lambic-Brauer verwenden abgestandenen Hopfen, der nicht viel Geschmack hat.
Lambic-Fruchtbiere sind eine Ableitung des ursprünglichen Lambic-Stils. Die Frucht wird während der primären oder sekundären Gärung hinzugefügt. Genau so werden Fruchtbiere hier in den USA definiert, wenn Brauereien einem anderen Grundbier als einem Lambic Frucht als vorherrschenden Geschmack hinzufügen.
Dies ist mein Lieblingsbier, wenn die Luft warm wird, aber die Frische des Frühlings immer noch anhält. Wütend. Das erste Fruchtbier, das ich je probiert habe, war ein (Himbeer) Lambic Framboise von Lindemans. Torte. Süss. Ich liebe es. Es ging wunderbar, wenn es als halbe und halbe zubereitet wurde (ein halbes Bier obenauf mit einem anderen Bier, das oben schwamm – wie ein Schwarzbraun). Ich mochte es, Samuel Smiths Organic Chocolate Stout über Lindemans Framboise zu schweben. Apropos SAMUEL SMITH, sie haben auch ein köstliches Strawberry Ale, das im späten Frühjahr ein ausgezeichnetes Ale sein könnte.
AMERIKANISCHES “IPA”
Ich möchte dieses “American Pale Ale” eigentlich als “American Pale Ale” bezeichnen – IPA oder Indian Pale Ales wurden genannt, weil dem Pale Ale zur Konservierung während der langen Wanderung von Indien nach England zusätzliche Hopfen hinzugefügt wurden. Ich schweife ab. Ich wähle speziell amerikanische IPAs, weil amerikanische IPAs im Vergleich zu englischen IPAs so hopfig sind. Die Gerüche von frischem Hopfen sind blumig, zitrusartig, intensiv und persönlich berauschend.
Wenn wir in unserer Küche Bier brauen, verwenden wir Cascade-Hopfen, und ich liebe es, einfach nur zu sitzen und den Duft zu genießen. Diese Biere fangen dieses belebende Aroma ein, und trotz meiner Abneigung gegen die bitteren IPAs, die mich hinterlassen, trinke ich sie weiter. Mein Favorit in diesem Jahr ist Rude Parrot IPA von Seven Seas Brewery. Es ist ein rundum intensives amerikanisches IPA, das von Anfang bis Ende Spaß macht.
DOPPLEBOCK
Wir werden diese Liste mit Blöcken beginnen und beenden.
Im Frühling feiern Katholiken die Fastenzeit, eine Zeit des Fastens. Im 17. Jahrhundert beschlossen Mönche in Einbeck, Deutschland, ein Bier zu brauen, um ihnen durch die 40-tägige Fastenzeit zu helfen. Ein kalorienreiches Bier, das ihren Ernährungsbedürfnissen helfen soll. Daher die Entstehung von Bockbieren. Die Mönche wollten jedoch etwas Stärkeres, um diese 40-tägige Fastenzeit zu überstehen, also brauten sie den Doppelbock.
Mein persönlicher Lieblingsdopplebock ist der Optimator von Spaten oder ein Ayinger Celebrator Dobblebock. Sie sind dunkel, vollmundig, mit einem leicht gerösteten Geschmack – sehr frisch.
SAISONBIER SCHEINT ANTIQUATIV, NEIN?
Nun ja, aber wen interessiert das? Natürlich sind saisonale Biere nicht mehr physisch notwendig. Das frühe Brauen war teilweise von den Jahreszeiten (Feuchtigkeit, Temperatur) geprägt. Mit den heutigen Technologien spielen die Jahreszeiten jedoch keine dominierende Rolle mehr bei der neuen Biercharge eines Brauers. Jeder konnte das ganze Jahr über ein Winterbier oder ein Oktoberfest brauen, wenn er wollte.
Nicht viele möchten jedoch das ganze Jahr über traditionell saisonale Biere brauen. Brauereien haben jede Saison eine ausgezeichnete Gelegenheit, experimentelle Versuchschargen zu brauen, und Biertrinker wie ich lieben die Vorfreude, dass ihr Lieblingsgebräu der Saison in die Regale kommt (was jedes Jahr früher und früher wird, nicht wahr?).
Kaltes Wetter macht Lust auf ein komplexes Weihnachtsbier (und Strickschals… und Bing Crosby… und Eierlikör). Ein heißer Sommernachmittag am Wasser macht Lust auf ein knackiges Pils oder Witbier. Der Drizly-Blog stellte eine berechtigte Frage: “Zwingen uns diese Unternehmen immer wieder den Herbst in den Hals oder bestimmen unsere Kaufgewohnheiten ihr Marketingverhalten?”
Ich denke, wir können zugeben, dass beide Seiten die Ursache sind: Unsere Liebe zu Jahreszeiten wurzelt in tiefer Nostalgie, und jedes gute Unternehmen, das seine Zielgruppe bedienen und davon profitieren möchte, wird diese Nostalgie ausnutzen. Es ist katalytisch. Mir macht es aber nichts aus. Brauereien halten das Inventar und die Optionen frisch, behalten meine Aufmerksamkeit und vertiefen meine Beziehung zu ihrem Produkt. Wir alle gewinnen.
Mit einem Fruchtbier in der Hand geht es in den Frühling: zum Experimentieren, zu neuen Geschmacksrichtungen, zu frischen Noten und dem kommenden Sommer. Mögen deine Abenteuer dir neue köstliche Frühlingsbiere bringen:: Prost!
